E331(i) - Дуже низька небезпека

Цитрат натрію однозаміщений (харчова добавка E331(i)) відноситься до стабілізаторів, антиокислювачів і антиоксидантів синтетичного походження, використовується в технологічних цілях у процесі виробництва харчових продуктів. Добре розчинний у воді та практично не розчинний в етанолі.

Застосування

Області застосування: як смакова добавка входить до складу безлічі газованих напоїв зі смаком лимона або лайма, а також до складу енергетичних напоїв; застосовується для керування кислотністю деяких страв, наприклад, желатинових десертів; є сіллю-плавителем, що використовується при виробництві плавленого сиру; може використовуватись у склоочисних рідинах; є одним із компонентів у ліках від зневоднення; використовується як сповільнювач у гіпсо-цементних розчинах при цементуванні свердловин. Використовується як антикоагулянт у донорській крові. У медицині застосувується як препарат, що підвищує вміст Na+ в організмі, підвищує лужні резерви крові. Змінює реакцію сечі з кислою на лужну, сприяє зникненню симптомів дизурії. Використовується при консервуванні крові, симптоматичному лікуванні циститу. Як антиоксидант захищає клітинні мембрани від атаки вільних радикалів.

Вплив на організм

При вдиханні може подразнювати верхні дихальні шляхи. При вживанні у надмірних дозах може провокувати зниження апетиту, нудоту, блювання, біль у животі, підвищення артеріального тиску. Рекомендується бути обережними при таких станах: захворювання серця, нирок, артеріальна гіпертензія, цукровий діабет, дієта з низьким вмістом солі, вагітність, годування груддю.