E333 - Нульова небезпека

Цитрати кальцію (харчова добавка Е333) – це кальцієві солі лимонної кислоти. На вигляд цитрат кальцію є білий порошок, що володіє яскраво-вираженим кислим смаком. Добавка Е333 не розчинна у воді. Молекулярна формула цитрату кальцію: Ca3(C6H5O7)2. Отримують добавку Е333 шляхом взаємодії лимонної кислоти з гідроксидом кальцію.

Застосування

Використовується як антиокислювач, комплексоутворювач, стабілізатор, загусник. Харчова добавка Е333 застосовується при виробництві джемів, мармеладу, фруктових компотів та консервів, молочних продуктів, плавлених сирів, консервованих овочів, морепродуктів, необробленої риби, тваринних олій та жирів, рослинних олій, м'ясних напівфабрикатів, жувальної гумки, безалкогольних продуктів, для збагачення кальцієм. Цитрат кальцію підвищує термостійкість молока при стерилізації та пастеризації. Дозволений для застосування в дитячому харчуванні (фруктові та овочеві соки, пюре), у тому числі для дітей віком до 1 року.

У медицині цитрат кальцію використовується у складі лікарських препаратів для лікування та профілактики остеохондрозу та остеопорозу; дефіциту та порушення засвоювання кальцію при вагітності та годуванні груддю; у періоди інтенсивного зростання та розвитку скелета у дитячому віці; для захисту та зміцнення кісток та зубів; на фоні тривалого лікування гормонами, протисудомними засобами; при вивихах та переломах кісток. Може застосовуватися як БАД.

Цитрат кальцію застосовується під час виробництва зубних паст.

Вплив на організм

Противопоказан при гиперкальциемии.

Цитрат кальцію - це відмінне джерело засвоюваного кальцію, який грає в організмі дуже важливу роль, оскільки впливає на багато ферментних процесів і згортання крові. Дефіцит кальцію призводить до крихкості кісток та остеопорозу. Маленьким дітям корисний для здоров'я зубів, дорослим потрібне регулярне вживання кальцію для стабілізації кров'яного тиску. 

Подробнее на Medum.ru: https://medum.ru/e333